臺東「首惜廚師」惜食食譜暨教案徵選 特優者晉級全國競賽

記者池文中/臺東報導

臺東縣環境保護局 「首惜廚師」惜食食譜暨教案徵選競賽，15日在關山米國學校辦理，競賽結果、食譜組特優李宛真及教案組特優古昌弘，除頒發獎勵，也將代表臺東縣參與全國決賽。

教案組特優古昌弘先生的教案適合各年齡層，用氣候變遷與糧食危機，透過達魯瑪克部落以野菜為主的飲食文化，結合惜食觀念，推廣低食物里程飲食模式，獲得評審好評。而優等分別以永續食漁、五感食米的主題，向民眾傳遞正確購買魚貨，以及臺東米食文化特色，獲評審一致好評。

食譜創作組作品令評審印象深刻，榮獲特優的李宛真小姐，創作的食譜主打健康、營養均衡概念，以當地、當季生產的蔬果料理，競賽中端出色相味俱全的家常料理—肉絲炒箭筍及香菇箭筍粥，全食材使用，使用率達100%，廚餘最少，展現食材原始滋味，符合綠色、低碳飲食訴求。

臺東縣環保局恭喜「首惜廚師」得獎者，前往全國決賽，提升臺東慢食精神。透過首惜廚師競賽，鼓勵縣民善用食材，落實吃在地、吃全食、食當季、零浪費等低碳飲食概念，讓更多民眾響應綠色飲食，為「臺東慢食」注入新活力。