郭綜合醫院婦產部主任李耀泰推薦吃藍莓好處多

記者黃文博／台南報導

藍莓是一種常見、垂手可購得的水果，台南市郭綜合醫院婦產部主任李耀泰表示，它富含植化物如異黃酮和多酚等，包括原花青素（procyanidins）、檞皮素、酚酸和花青素（anthocyanins）等，均對人體有益，具抗氧化、抗發炎、抗癌和免疫調節等功能，長期使效果甚佳，不論是新鮮藍莓水果，或其果汁、藍莓粉、果乾，有助改善人體健康。

李耀泰醫師分述如下：

(一)心血管疾病：許多文獻顯示，藍莓食品能降低總膽固醇、低密度膽固醇、血糖和血壓，即減少代謝症候群等，故能減少心血管疾病的發生。

(二)失智：失智非老化現象，而是一種疾病，主要由心血管疾病和神經性疾病（如中風、巴金氏症）所引起。而藍莓中的原花青素和花青素能減少心血管疾病的發生，增強記憶力，降低失智風險。

(三)抗癌：藍莓有很強的抗氧化作用，能抑制腫瘤細胞的增生、增進自然凋亡，可用來預防許多癌症（如大腸癌、子宮頸癌）；同時在癌症治療後緩解期，亦能降復發風險。

(四)腸胃疾病：藍莓中的多酚能促進腸道中有利的益生菌，對許多腸道功能性腹痛、不適均有幫助，可加速腸子蠕動，減少便秘。

(五)肥胖婦女妊娠性糖尿病：藍莓含多量可溶性纖維，能改善血糖，尤其肥胖孕婦效果顯著，能降低妊娠姓糖尿病的發生率。

(六)膝退化關節炎：研究顯示，藍莓含大量多酚，長期使用可改善膝退化性關節炎的疼痛和僵硬，讓行走步伐輕盈。

(七)乾眼症：藍莓中的左旋肉鹼（L-carnitine）和紫檀芪（pterostilbene）的植化物，在抗氧化和抗發炎的效果甚佳，可改善乾眼症的不適。

李耀泰主任認為，藍莓含多種類和大量的營養素，特別是多酚，可減少心血管疾病、糖尿病、癌症和失智年長退化性疾病，因此被譽為超級水果（super fruit）或超級食品（super food），成為延年益壽的好幫手。他建議在食用新鮮藍莓前，先用開水浸泡20分鐘，將可能存在的可溶性農藥去除，更加安全。