新竹60年客家美食進軍竹北！人氣雙麵混搭 手炒辣醬韻味無窮
擁有60年歷史代代相傳手工祕法的竹東蕃薯客家麵，近年來決定進軍竹北，緣於此地較少客家美食，老闆希望帶給當地居民更多平價且多元的料理選擇。除了特色料理外，空間配置也頗有巧思，簡約舒適的裝潢搭配黃白燈光，營造出溫暖的氛圍，讓每位光臨的顧客都能有宛如回家用餐般的放鬆體驗。
店家的蔥油堅持全手工製作，從炸豬油開始，到變成一鍋香噴噴的蔥油需耗時將近四小時，只為了在每碗麵上加上一點，以提升整體層次及香氣。美味的湯底則是由每天早上用30斤豬肉熬出的醬油滷汁，搭配高湯調配而成。
為滿足喜歡不同口味的顧客，店家精心準備了三種辣椒，「生辣椒」相對清爽，「炒辣椒」是三者中最辣，由辣油、生辣椒和豆鼓炒製而成，「辣油」則著重辣香味，帶有芝麻香氣的尾韻，適合不太敢吃辣的初學者品嚐。
｜板條+米粉（乾）
獨特的麵條混搭組合來自於爺爺的巧思，承載著家族的經典味道，純米製作的板條與米粉相互交織，口感豐富有層次。板條則是選用竹東老字號廠商，全米製作，Q彈有勁，可說是店內必點的招牌品項。
｜乾餛飩
手工包製的餛飩融合自家醃製的內餡，皮薄料多令人回味無窮，搭配獨家秘製醬油膏及香菜，滑順紮實的口感也深受饕客喜愛。
｜滷雞飯
這道看似平凡的料理卻一點也不簡單，手工熬煮的肉燥與雞肉，經過長時間燉煮，讓肉質融入濃郁滷汁，每口都能感受到獨特的香氣與滋味。
｜東坡煙腸
為新埔名產之一，店家引進當地廠商製作的道地食材，以傳統工藝精心燻製，搭配生薑口感層次豐富，每口都散發著煙燻豬肉的鹹香，回味悠長。
｜客家湯圓
嚴選香菇與蝦仁，經過手工爆香後，再搭配獨家湯頭及小湯圓，口感豐富獨特，軟綿的湯圓在口中散發出香菇與蝦仁的鮮美滋味，獨特的湯頭更為這道佳餚增色不少。
在竹東蕃薯客家麵品嚐擁有60年歷史客家美食，讓你能回味溫馨回憶與美好風味；店家進軍竹北後，也秉持著傳承悠久歷史的匠心，讓更多人品嚐到道地客家風味，不論是貼心的口味調整、手工製作的蔥油，或是手炒辣椒，每口都能感受到真誠與美味。
竹東蕃薯客家麵
店家地址：新竹縣竹北市新崙里光明十一路23號
店家電話： 0902188068
營業時間： 11:00 – 20:00，週二公休
粉絲專頁： https://bit.ly/41Xr2Mp
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新聞來源：台灣旅行趣