食農教育～酪梨與山苦瓜當主角　在地食材受青睞

記者范振和∕花蓮報導

食安問題層出不窮，在消費者逐漸重視食材來源下，消費者除了購買地產地消的農產品外，也希望學習原味、健康的料理方法，因而花蓮市農會今（28）日在花商超市辦理食農教育活動，介紹酪梨及山苦瓜的種植與運用，大受好評。

▲參加課程的民眾品嘗「梅子酪梨籽茶」，直讚好喝。（圖／市農會提供）

此次示範料理包括，日鮮農場「三明治酪梨」、「酪梨堅果優格」，奇萊美地農場也利用山苦瓜及芭蕉教作消暑聖品「降火解憂冰沙」，參加課程的民眾還品嘗「梅子酪梨籽茶」，面對面向農戶執經請益。

▲「三明治酪梨」為酪梨拉展新風貌。（圖／市農會提供）

7月起至10月份將有4場次食農教育活動，邀請農民直銷站農民等分享耕作經驗及料理示範，讓消費者學得在地食材應用的技巧，藉此推廣小農生產的新鮮食材，認同地產地消及食農教育的理念與價值。

▲山苦瓜可變身成消暑聖品「降火解憂冰沙」。（圖／市農會提供）

市農會總幹事蔣淑惠表示，市農會為開拓農民多元行銷管道，提供消費者新鮮、安全、安心具地方特色農產品，增加農家收益，不僅在所屬超市成立農民直銷站，也不定期辦理食農教育與在地食材料理體驗活動，讓消費者能了解所食何來，增加消費者對產品信心，也給消費者更多採買到有機農產的機會，照顧家人健康。

同時，透過原味且健康的料理技巧教學，推廣在地食材的應用，學員除了可以品嘗現作美味料理外，並能體驗自行製作的樂趣，吸引民眾採購在地食材、增進農友收益。

農會推廣部主任柯惠娟強調，6月份課程相當精彩，已獲熱烈回應，後續還有4場次，會在課前公告發布訊息，大家到超市採購時，也可留意相關課程訊息，屆時歡迎感興趣人士踴躍參與。