專業食品科學家夫婦投入150萬 打造五股公有市場最獨特的肉品舖

記者黃俊育 / 新北報導

新北市長侯友宜在荷蘭市集的一場擦肩，成就了現代化的「荳牛肉舖」。老闆黃勇軒夫婦因認同新北市政府對新型態市場的興闢理念，決定採高規格的設備並結合環保概念，在五股公有市場踏出了創業第一步。

黃老闆夫婦回憶，當看見新北市政府將於五股成立首座公有市場的招商資訊時，立即想起曾在荷蘭鹿特丹市集巧遇考察中的侯友宜，當時已在歐洲超過半年的他們，有著滿滿的思鄉情緒，於異鄉遇到熟悉的人事物，即便只有遠遠看著，也覺得特別溫暖及驚喜。

黃老闆繼續說道，回國後聽聞新北市政府將於五股新建現代化市場，還是以荷蘭鹿特丹市集為雛型，心中充滿無限想像，在確定獲選進駐市場後，陸續投入逾150萬元，引進現代化設備，主打「精品品質的肉品，平實親近的價格」，並導入新穎的銷售模式，讓新世代也願意進入市場消費、感受不同的購物型態及傳承市場的溫度。

▲五股市場「荳牛肉舖」攤位乾淨、明亮，並使用環保可分解的PLA托盤，肉品經過分切後再真空，以冷藏冷凍展示櫃維持肉品新鮮及衛生。(圖/新北市市場處提供)

「荳牛肉舖」以老闆的寶貝女兒荳荳為名，旨在選擇小朋友也能安心食用的產品，老闆夫婦兼具食品科學及營養兩項專業，曾於大型食品代理商擔任主管職，為保有彈性的空間及時間陪伴與照護女兒，決定於五股安家落戶，開設高端肉鋪，販售進口牛羊豬肉品、台灣精品小農畜產，以及歐洲進口乳酪、生火腿等產品。

黃老闆夫婦表示，五股市場從起初的廣場空間到現在華麗的外觀及內裝，新北市政府提供非常多的資訊與服務，包含現代化的硬體設備、攤租優惠、設備補助及各項諮詢服務等進駐輔導，協助解決各種疑難雜症，讓她可以在成本壓力相對小的狀態，安心的陪伴剛出生的女兒長大，並踏上實現夢想的道路。

市場處補充，五股公有市場於111年7月正式開幕營運，利用工商立體停車場1樓空間，結合在地特色「綠竹筍」打造而成，涵蓋蔬果、生鮮、熟食、百貨及雜貨等業種，市場內部並設置肉品處理區、室內共食區、半戶外休憩區及哺乳室，並導入空調、手推車服務及多元消費模式。

第61-62號攤「荳牛肉舖」，包裝使用環保可分解的PLA托盤，肉品經過分切後再真空，也提供消費者自備環保購物袋折價10元之優惠推廣減塑，且商品定期進行檢驗、食材溯源登錄等，在開幕半年內即榮獲111年經濟部樂活名攤評核最高榮譽5星認證。市場處歡迎有理念、有熱情的攤商進駐公有市場，傳承市場文化的溫度，也帶來新氣象，讓新世代願意進入市場消費，感受不同的購物型態，未來將持續協助新北市傳統市場轉型，與時俱進。更多資訊請上「來新北逛菜市」臉書粉絲專頁。