法式甜點融入花蓮特色農產　散發不一樣的魅力

記者范振和∕花蓮報導

花蓮縣長徐榛蔚今(28)日下午在農業處長陳淑雯及行研處長吳昆儒陪同下，邀請「邊境法式點心」創辦人賴慶陽、李金姿夫婦在縣府分享並交流「法式甜點店的秘密法則」這本書的內容與理念，傳遞法式甜點融合在地農產的特有魅力。

▲「邊境法式點心」創辦人賴慶陽（左三）、李金姿（左二）與縣長徐榛蔚（右三）闡述法式甜點融入在地農特產的作法。（圖／縣政府提供）

「邊境法式點心店」是花蓮知名的甜點店，創辦人不僅是一群熱愛法式甜點的職人，也是一群關心地球環境的環保主義者；追求在製作甜點的同時，也不斷思考如何減少浪費、保護環境，使用當地食材、減少包裝等方式來實踐永續經營的理念。因此，當「法式甜點店的秘密法則」這本書出版時，縣長徐榛蔚特別關注，才有今天友善環境、永續經營的議題分享交流。

▲縣長徐榛蔚（右）高度肯定「邊境法式點心」創辦人賴慶陽（左）將法式甜點融入在地農特產的作法。（圖／縣政府提供）

賴慶陽說，「法式甜點店的秘密法則」這本書，融入編撰群多年來製作法式甜點的經驗，讓讀者們可以從書中學到更多實用的技巧和製作細節，成為更加優秀的法式甜點製作者。此外，書中也提到法式甜點的歷史文化背景，讓讀者們更深入了解法式甜點的由來和發展。

他也提到，在學習法式甜點的路上，除了到法國學習當地非常專業的技巧外，要如何與花蓮在地做結合更是一大學問及挑戰，這得感謝徐縣長的智慧，他從近兩年縣府出版的農民曆中獲得極大的啟發，有別於其他政令宣導的刊物，其中特別收錄花蓮特有的物產，進而激發起他將法式甜點與花蓮特色農產融合的想法，也特別將其理念節錄至「法式甜點店的秘密法則」書中，融合研出具花蓮特色農產的法式甜點。

徐榛蔚指出，文化的傳承和累積不但為法式甜點賦予更深層的意義和價值，也讓人們更加珍視這項藝術和文化的繼承與發展，同時她相當肯定書中運用花蓮的在地食材，如以洛神花製作出甜蜜蜜的費南雪(fnancier)，加入蜜香紅茶製作的蜜香旅人蛋糕(cake)，以及其他使用花蓮特色農產如馬告、柚花、刺蔥、花生、雞蛋、火腿等，不一而足，期盼讀者從書中學到製作法式甜點的技法，也能體驗到花蓮獨有的風味。

徐榛蔚表示，每年縣府團隊都絞盡腦汁、集思廣益，讓農民曆不再只是政令宣導的刊物，而是將花蓮的四季都納入其中，並結合花蓮特色物產，讓這些大自然給予花蓮的恩物都能讓鄉親知曉，而明年龍年的農民曆將朝著花蓮食材研究所的方向進行，並將納入花蓮食材風味指南，推廣花蓮食材，以及花蓮食材間相互碰撞激發出的火花，相信從中能找尋到花蓮食材組合的創意靈感。

「法式甜點店的秘密法則」是一本法式甜點愛好者們不容錯過的工具書；書中除將法式甜點的製作技巧和花蓮在地食材的巧妙結合呈現出來外，更讓讀者們深入了解到法式甜點的精髓和邊境法式點心的獨特之處。書籍中不僅收錄每一個經典法式甜點的配方，還有詳盡的圖文說明，能使讀者們輕鬆理解每個製作步驟，是一本不容錯過的工具書；對法式甜點感興趣的人士而言，更值得閱讀與收藏。