觀光休閒產業正夯　瑞士教育集團來台交流

生活中心/綜合報導

隨著近期ChatGPT與教育體制之間的議題正夯，不可被取代的技職教育、重視人文與實務的觀光休閒產業，也更備受家長與學生的重視！瑞士教育集團Swiss Education Group（簡稱SEG）近期來台舉辦廚藝體驗課、與開平餐飲學校交流時，SEG旗下的教師五星名廚Chef Alain Muller即表示，廚藝重視的是實務教育與經驗，揉合學生的創作力，這些技能絕對是ChatGPT無法取代的人才軟實力。

隨著疫情緩解，各國逐漸解封，海外各國的交流與拓展將更活躍，留遊學市場也逐漸回溫，根據瑞士教育集團官方在台辦事處暨環球行留學洪世英總經理表示，2023年初的出國留遊學詢問量較2020-2022這三年，就高出了4倍，可以感受到台灣學子求學若渴的積極度。同時國際教育的交流也開始起步回溫，像是瑞士最大的飯店管理大學教育集團SEG，亞太地區總監Christian Schiering及旗下瑞士廚藝管理大學（CAAS）的主廚Chef Alain也首度在疫情後，來到台灣與開平餐飲學校進行西餐教學，更邀請了10位KOL進行了一場五星廚藝體驗，一起深入認識瑞士文化美食與永續精神的關係。

▲SEG亞太地區總監Christian、五星主廚Chef Alain、SEG官方在台辦事處/環球行留學洪世英總經理，赴開平餐飲學校與副校長夏豪均、師生進行廚藝交流。（圖／SEG提供）

SEG瑞士教育集團 Swiss Education Group ，設立於1982年已有近40年歷史，旗下包括4所大學，專精於瑞士培育飯店管理、觀光產業人才的教育殿堂。瑞士教育集團提供三年制大學、一年制的碩士課程，同時在特定的校區有提供紅酒、廚藝證書的短期課程可供學生選修。以提供100%瑞士的服務精神、全面、專業的教育系統，講求理論與實務結合，注重人本與細節，讓臺灣餐飲學子也能做出道地又美味的西餐。

SEG亞太地區總監Christian表示，在疫情後睽違三年再度來到台灣，很開心可以把瑞士的高品質飯店廚藝教育帶來交流，飯店觀光產業是「以人為本」的產業，在瑞士教育最特別的地方就是除了在學校扎實的訓練外，也透過每年4-6個月的帶薪實習，讓學生實際運用技能，接軌業界。而這次來到台灣的行程當中，也參與了台灣校友聚會，其中也有正在羅馬尼亞、卡達、瑞士工作的校友正好返台參與，感受到了觀光休閒產業的在全球就業的多元可能性。

在KOL的五星主廚體驗課中，總共教授了三道歐式料理，包含瑞士的特色餐點Malakoff炸乳酪、CAAS特製野生蘑菇燴飯、和主廚特製香煎燉煮牛里脊肉，將瑞士風味料理與手法原汁原味展現，連專門做廚藝內容創意的KOL們都驚呼「原來要注重的細節有這麼多！」

▲SEG瑞士最大的飯店管理教育集團五星名廚Chef Alain來台授課交流，教授三道歐式料理，不只要求細節與美味，更展現擺盤藝術。（圖／SEG提供）