低溫烹調牛排首選「星辰牛排」把關食安、健康吃得到

消費中心 / 綜合報導

「星辰牛排」在美食界人稱「低溫烹調」的專家，主打以58.8度低溫，烹調、處理牛排8小時，才能將一塊塊精選牛排端上桌讓客人享用，更創造業界「1嫩+3好」的典範，也就是肉質鮮嫩沒血水、好味道、好體態及好健康。經過國外科學研究，牛肉富含肉鹼，能促進脂質代謝、有效燃燒脂肪，除了不會造成體脂肪囤積，還有助於讓血液和血管回春。透過低溫烹調的技術，還能確保蛋白質不易變性、不產生化學上的斷鍵反應，而且烹調過程不易產生毒素，相對降低致癌物風險，是經過認證，最軟嫩、好吃、安全健康的烹飪方式。而饕客間還有個共識，就是「吃遍全世界，只有牛排最美味」，「星辰牛排」藉此除了強化產業間差異，更提供座上賓能安心大口吃肉的完美契機。

▲經過58.5度低溫烹調8小時的牛排，肉質鮮嫩多汁，整份套餐豐富上桌，人人一試成主顧。（圖／業者提供）

食安隱憂零容忍 「星辰」領航台灣牛排業

「低溫烹調」的技術，出自法國米其林三星主廚的研究，「星辰牛排」為了確保食品安全，不惜斥資數十萬元從義大利進口相關設備，經過40年淬煉，以唯一之姿引領產業界朝低溫烹調的美食之路邁進，測試期間，曾在1年內用掉1000公斤的牛排肉，與5位星級主廚一起研究溫度與時間的相對關係，更砸重本，嚴選美國高檔牛肉，讓饕客吃到頂級美味。連「低溫烹調」過程中使用的袋子，也堅持使用有通過SGS檢驗的PE袋，杜絕發生任何食安問題。

▲鮑魚海膽美國菲力牛排，「星辰」建議3分熟最好吃，其中主角，選用一頭700公斤的牛，只有約4公斤的菲力，是最珍貴的瘦肉。（圖／業者提供）

「星辰牛排」招牌上桌道道驚艷

經過58.5度低溫烹調8小時的牛排，肉質鮮嫩卻能同時享受到Ｑ彈口感，每一口越嚼肉汁越香，筋還會膠質化更添風味，而跟空氣接觸時間越久，富含鐵質的牛肉特色越明顯，因為氧化鐵反應讓牛排表面的顏色越來越紅，就像是餐盤上的紅寶石，也證明其中營養成分被完整保留。另外，3分熟最好吃的鮑魚海膽美國菲力牛排，選用一頭700公斤的牛，只有約4公斤的菲力，是最珍貴的瘦肉，再搭配鮮鮑魚、豪邁鋪上滿滿海膽醬，極嫩的口感，卻有不斷衝擊味蕾的好滋味。而套餐還附有熱蔬菜、湯品、蛋糕及飲料等，值回票價的高CP值，也成為人人一試成主顧的誘因。

▲鱸魚和嫩煎櫻桃鴨胸套餐內含起司紅酒焗田螺和根島海藻大蝦。（圖／業者提供）