枋寮940挺午仔魚 – 籲國人遊屏東挺農漁民

【記者楊賢明/屏東報導】近期蓮霧與午仔魚外銷受阻，為力挺午仔魚民與蓮霧農民，知名數位群聚品牌「枋寮940」今邀枋寮餐飲名店，聯手推「午仔魚」主題料理，呼籲國人「遊屏東挺農漁民」。

因極端氣候，讓蓮霧農民在七分熟成還未裂果前就瘋狂搶收，而枋寮蓮霧農們逆向操作，特地等到十分熟成「開口笑」才採收，推出限量「爆甜裂果蓮霧」，呈現爆炸甜的口感，深受消費者歡迎，逆勢開出紅盤。

芳興莊園陳潔芳說，今年屏東天氣過熱、日夜溫差大，蓮霧七分熟就開始裂果，但如搶收口感會微酸，為維持蓮霧香、甜、脆口感，堅持到十分熟才採收，自嘲自己的蓮霧不只「爆炸甜」、「開口笑」，吃了會「開口笑」。

村長的水果林町霙解釋，大部分蓮霧農在七分熟就搶收，看到自己等到十分熟成才採，連賓士級蓮霧也「開口笑」，讓其他蓮霧農「開口笑」，戲稱「怎麼這樣傻？消費者只看外表，裂果根本賣不出去」，沒想到意外開紅盤。

饗魚樂潘瓊惠推出「午仔魚生鮮」宅配禮盒，因「午仔魚」有豐富的維他命A、C、B1與B2等，是家庭主婦最愛，適合煎、煮、烤與蒸四種家庭基本料理，像檸檬椒鹽、梅香剁椒與蒜蓉豆豉等作法，都很適合全家人。

龍炭烤阮俊龍推出自製「烤午仔魚一夜干」香氣四溢是旅客最愛，而「一夜干」源自北海道，當地漁夫透過醃漬與「一夜風乾」保存，而自家午仔魚經過在枋寮漁港徹夜風乾，水份被蒸散，肉質格外扎實。

阮家茶坊天空餐廳邱柏儀推出「蒲燒午仔魚」與「蓮霧花果茶」，「蒲燒午仔魚」採手工自製日式蒲燒鰻醬汁，炙燒雞腿骨後熬煮柴魚片多時，肉質扎實細膩，饕客直稱與蒲燒鰻並駕齊驅。

蘭欣辣汗花果休閒農場許峰昇推出「墨西哥剁椒午仔魚」，採用自家農場特製「墨西哥哈拉脆椒」，口感呈現鹹、甜、甘、辣、香五種口感，辣度可調整，是「無辣不歡」的饕客最愛，更深受喜歡「微辣」或「不辣」的消費者喜愛。

禾興農場王朝興獲得佳冬鄉稻米競技比賽首獎，過去是總鋪師，推出「午仔魚崁飯」，先將午仔魚煎好、加入時蔬，並用生米燉到熟成，與日本過年必備的「鯛魚飯」做法一致，米飯中帶有魚香味，魚肉又綻放稻米清香。

阿達漁港餐廳劉蓉諭推出全國首創「蓮霧午仔魚湯」，帶有爆炸甜蓮霧清香甘甜的湯頭，搭配午仔魚鮮美細緻的口感，綻放出饕客從未品嚐過的驚艷，讓海鮮巧遇蓮霧，創造屬於枋寮獨一無二的山海美味。

椰們餐酒館鄭芳昆推出「煎午仔魚」，用傳統古法，不加其他的佐料，呈現魚肉的香甜甘美，更採用「午仔魚一夜干」油煎出魚肉的鹹香味，無論是下酒、配飯，都是不可多得的好料理。

蘇圓仔湯圓游詩蓓說明，自家鹹湯圓傳承超過一甲子，自己磨製糯米，搭配南部特色的炒豬胛心肉餡與古早味肉燥，口感香Q扎實，許多旅客專程蒞臨枋寮東海村北玄宮廟口，品嚐枋寮獨有的「圓仔湯」好味道。此外，像全國季軍的竹源薑母鴨，用龍膽石斑搭配薑母鴨，也很值得嘗試。

枋寮940由芳興莊園、村長的水果、禾興農場、饗魚樂、龍炭烤、竹源薑母鴨、阮家茶坊天空餐廳、蘭欣辣汗花果休閒農場、椰們餐酒館、阿達漁港餐廳與蘇圓仔湯圓組成，盼拋磚引玉，期望國人力挺偏鄉農漁民。

▲今年天氣炎熱與日夜溫差大，致使蓮霧裂果，枋寮蓮霧農們像芳興莊園陳潔芳(左)與村長的水果林町霙(右)逆向操作，特地等到十分熟成「開口笑」才採收，推出限量「爆甜裂果蓮霧」，深受消費者歡迎，逆勢開紅盤。

▲饗魚樂潘瓊惠說明，「午仔魚」有豐富的維他命A、C、B1與B2等，適合煎、煮、烤與蒸四種家庭基本料理，像檸檬椒鹽、梅香剁椒與蒜蓉豆豉等作法，都很適合全家人。

▲枋寮除了許多午仔魚民與蓮霧農民外，也有許多在地好物，像：全國季軍的竹源薑母鴨、獲佳冬鄉稻米競技比賽首獎的禾興農場、蘭欣辣汗花果休閒農場的辣椒醬與枋寮傳承超過一甲子的蘇圓仔湯圓。

▲枋寮東海村北玄宮廟口，是在地獨有的「圓仔湯」好味道，承超過一甲子，除自磨製糯米，更搭配炒豬胛心肉餡與古早味肉燥，是隱藏版的地方美食。

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