一直被誤會未熟的水果　「青皮椪柑」酸甜好滋味!

【記者范家豪／東山報導】　秋季是青皮椪柑的產季，也是嘉南地區的特產，其中又以台南地區最早成熟，東山區最早採收，每年的10-11月在產區都可看到，綠油油帶點橙黃色暈開的外皮，內藏著橘色酸甜又多汁的果實；由於此時氣溫溫差大但低溫還不足，椪柑葉綠素還未分解完成，單就外表看還有青綠色，因此常被誤認為未成熟，但其實果肉已成熟了，剛上市的青皮椪柑除了汁多外果酸也較足、盛產期時酸甜適中，後期則偏甜且果皮已完全轉色，各階段風味略有不同，當地農友呂銘煌表示，由於地勢及氣侯關係，當地椪柑不需使用任何資材，就可在綠皮時自然熟成，這些酸甜又多汁的果實是期待也是美好的回憶。

63年次的呂銘煌，從小就與家人在東山區種植椪柑，退伍後在農會工作，負責農事推廣的他，經常與當地農友交換種植的經驗與技術，也從工作中領悟出屬於自己的椪柑栽培管理方法；由於家中果園位於陡峭的山坡上，且又位於日照較短的北向坡，栽培管理需付出較多心力，為讓果樹有效的吸收養分及水分，他根據果樹當下的狀態，適時給予養分及水分，並配合氣侯變化防治病蟲害，因果樹生長環境較嚴苛，所生產的果實風味也較濃烈。為了提供消費者安心、安全的農產品，還通過產銷履歷驗證。

呂銘煌表示，果園裡藏著年輕時美好的回憶，未從農前時常與父母、兄弟一起在果園努力工作，雖然辛苦但很開心，現在兄弟各有事業，要想像從前較難了；農業是辛苦的行業，除了看天吃飯外，也受市場波動及國際情勢的影響，如資材漲價，工資提高、農村勞動力不足等都是生產成本提高的因素，但看到生產的椪柑受到消費者青睞時，那種辛苦也值得了。

農糧署南區分署長羅正宗表示，農產品都是農友們辛苦付出汗水及勞動所產出的，每份都是彌足珍貴，而且有通過產銷履歷驗證更是安心安全的保證。青皮椪柑是嘉南地區的特產除了酸甜多汁的好滋味外，還包含著農友們的期待，青皮椪柑現已近入盛產期，想嚐鮮的朋友，也可到產地逛逛，一起享受秋季最美好的滋味吧！

（訂購專線：呂銘煌0958-128030）