暖冬法式頂級火鍋來鮮切和牛精品超市

生活中心/綜合報導

連日多天的陰雨綿綿(或是隨著冬天的腳步來臨，天氣漸漸變冷)，不少饕客都已經開始進食暖呼呼的火鍋了，也是暖冬進補的好時節，除了一般市售的湯頭，人們開始追求健康為主，肉的品質越來越要滿足頂級饕客們的味蕾，除了湯頭熬煮外，更多業者想要用現切的精緻食材，從挑選頂級食材開始，現場可以享用量身訂製的法式火鍋來。

▲德朗私廚精品和牛超市，跟我們一起享受新鮮的美好。（圖/德朗私廚提供）

透過記者了解，為什麼當時會想要開一間這樣的店，業者表示，台灣人很愛吃火鍋，為了滿足饕客的頂級味蕾需求，開始不定期拜訪世界星期餐廳，將國際趨勢、文化帶回台灣，且私廚有0度的熟成室，加上低溫的分切室，讓肉品可以保持非常好的狀態，呈現給各位老饕們。

在經營歷程上，業者也分享，在2015年廚師延續法式的細緻工法，由德朗法式的頂級湯品，結合經典與創意，首創滴鑽澄清雞湯為湯底，只要喝上一口讓人相當驚艷，入口溫潤細緻的口感，也顛覆了不少人對於火鍋湯品的想像，以法式傳統成清湯繁複工序熬煮，去油、瀝除雜質，使用大量雞腳保留膠質，滋補養顏外，100克只有7卡的熱量。

▲嚴選為A5等級的鹿兒島黑毛和牛－薩摩牛，其年產量稀少，格外矜貴、肉質鮮紅、脂肪分佈均勻、油花豐富、牛肉的嫩度、香氣都非常明顯。(圖/德朗私廚提供)

在私廚挑選的和牛，為什麼稱為量身訂製呢?，業者分享，私廚精品和牛超市，是一個新形態的精品超市，融合了傳統市場跟頂級超市的優點，再加上可選擇喜歡想要的部位，吃多少買多少的概念，可以品嘗到日本和牛整隻部位的不同油脂與美味，入口即化的油花與雞湯清甜激盪在口中，配上一杯紅酒，相當享受。

因為每個人對牛肉部位的喜好度不同，也會就食材的產地部位，口感等就介紹跟推薦。每個部位的油花口感甚至在切的厚薄度不同，涮起來吃起來，都會有不同的舌尖口感，需要開放式的食材挑選，客製化，讓每個人的鍋物都有所不同。

最後，記者發現精緻私廚除了肉品可以挑選外，也有相當令人驚豔的海鮮，包含了頂級干貝、季節時令鮮魚、海水養殖的波士頓活體龍蝦等，如果沒辦法現場品嘗的朋友，也可以購入冷凍雞湯包以及海鮮、肉品，分享給遠方的家人們，讓大家都在暖呼呼的鍋物中，分享健康分享美味創造回憶，頂級法式優雅，翻轉了上班族女性的下廚想像。