失智症/不是正常老化/用氣味喚回記憶/用營養療癒大腦/延緩大腦的退化/延緩失智

【南北傳媒新聞網/記者葉貞芬湯皓宇/臺南採訪報導】郭綜合醫院營養科郭家伶營養師表示，根據內政部110年統計資料顯示，65歲以上的老人約每13人即有1位失智者。80歲以上的老人，每五人即有ㄧ位失智者，平均推估民國110年12月底台灣失智人口佔全國總人口1.34%，亦即在台灣約每74人中即有1人是失智者。

失智症是一種綜合性疾病現象而不是正常的老化，老化可能突然忘記某事，但在事後會想起來。失智則是對於自己說過的話、做過的事，完全忘記。想擁有健康又長壽的晚年生活，延緩大腦的退化成為重要的健康議題。

郭家伶營養師提供以下幾點讓大腦慢老的生活提案，供大家參考：

一、使用天然的消炎食物，清除腦中β-類澱粉蛋白：西洋芹、絲瓜、大白菜、小白菜、高麗菜、綠花椰及維生素E都具有清除過氧化物的能力，以及咖哩及薑黃所含的薑黃素，也可以保護神經細胞免於過氧化物的侵害。除此，綠茶中的兒茶素、紅葡萄酒中的白藜蘆醇及水果酵素中的植化素萃取物，都可降低海馬迴裡毒性β-類澱粉蛋白的沉積率。除了吃消炎食物外，良好的睡眠可以使腦脊髓液有更好的循環，並可以排出過量的β-類澱粉蛋白。

二、利用天然食物的氣味，刺激海馬迴神經迴路，喚起過去對味道的記憶，除此，持續學習及豐富的社交活動，也可以刺激新神經元的生成。

三、提供腦神經細胞充足的氧氣：養成每天簡單的體育鍛鍊，以增加氧合作用。以綠葉蔬菜、海藻類食物所含的葉綠素刺激血紅素的生成，增進紅血球的攜氧量。

四、提供腦神經細胞足夠的能量：退化的大腦對葡萄萄的利用效能不佳，可改用適量的椰子油提供中鏈脂肪酸做為能量來源。

五、提供腦神經細胞所需的營養素：利用亞麻仁油、芥花油、核桃油、冷榨橄欖油、魚油等優良的油脂，改善神經細胞膜之間的連結，形成細胞膜良好的流動及訊息傳遞。

適量的膽固醇食物，也是細胞膜的關鍵成分

六、提供原料製造腦神經細胞間的傳訊物質：雞蛋、黃豆、肉類、魚、牡蠣、牛奶、乳酪、啤酒酵母、花粉、小麥胚芽、燕麥、全穀物、堅果、黑巧克力等，供應乙醯膽鹼、γ-胺基丁酸、血清素、多巴胺、腎上腺素等神經傳訊物質，所需的原料，例如色胺酸、苯丙胺酸、酪胺酸、牛磺酸、腦磷脂等，除此，維生素B6、維生素B12也是神經元正常的運作所需的營養素。