5月鳳梨酸甜很對味　現在品嚐美味最適宜

【記者范家豪／屏東報導】　時節已來到5月，走至24節氣的立夏，是夏天的開始。夏天的到來，人體的新陳代謝也跟著旺盛起來，這時除了多補充水分外，來點酸甜多汁的鳳梨開胃，也是不錯的養身首選。鳳梨是熱帶水果，特別喜愛溫暖的氣候，台灣地理位置極佳，氣候良好，而品質也以春夏季節所產的最為優良，不僅糖酸比適宜，果肉細緻、風味也特別濃郁。

農糧署南區分署說明，鳳梨富含天然膳食纖維，更含有機酸、維生素B1、維生素C、類胡蘿蔔素、鳳梨蛋白酶及鉀等多種營養素。它的維生素C含量是蘋果的5倍，蛋白酶，可以分解蛋白質，能幫助人體對蛋白質消化與吸收，維生素B1，可消除疲勞，增進食慾，有助於解決夏暑食慾不振的困擾。吃鳳梨好處多，但建議於飯後食用較佳。

選購鳳梨小撇步　怎麼保存報您知

該分署進一步提供挑選鳳梨的小撇步供大家參考，依外表選擇結實飽滿，果目開張無裂縫、碰傷的果實，果型以小而短、果柄小且切口新鮮的品質較優，果實聞起來有一股濃郁香氣為最佳，可用手指輕彈「聽聲辨味」的方式挑選自己喜歡的口味，手指輕彈鳳梨聲音如打鼓的「鼓聲果」，纖維細緻、甜度高，耐儲存，比較夠味，而聲音似彈肌肉聲的「肉聲果」，特性則與鼓聲果相反，但含水分較多，不耐儲放，建議馬上享用。

分署長羅正宗表示，較熟的未削皮鳳梨可在室溫下存放約1～2天，青綠色果皮的鳳梨則可放5～7天。俗話說的「鳳梨頭、西瓜尾」，指的是鳳梨「頭部」甜度較高，因為鳳梨果實是從下往上發育，所以頭部是底座，而尾部才是綠色葉片。如果挑選果型形狀過長的鳳梨，頭尾酸甜差異會較大喔！

台灣鳳梨品質佳、風味好　快趁當季買起來

羅正宗強調，南部地區為台灣鳳梨的主要生產地，每年的3月至7月是盛產的季節，著名的鳳梨產區有屏東高樹、內埔，高雄大樹、內門、台南新化、關廟、嘉義民雄、大林等地區。鳳梨品種中又以臺農17號（金鑽鳳梨）最受消費者喜愛，約佔總栽培面積的8成以上，各產區所產的鳳梨因氣候及地質關係，各有特色及風味，聰明的您，不妨趁著當季選購品嚐，鮮吃、榨汁、涼拌、入菜，都美味。羅正宗說，今年氣候適宜、陽光充足，鳳梨品質佳，香甜美味可口，價格合宜，想嚐鮮的鄉親快趁當季買起來吧！

▲全國透過學午糧網購平台，直接供應通過產銷履歷驗證食米讓學校選購。（圖／農糧署南區分署）

111學年度持續推動　以產銷履歷食米供應學校午餐

食米是營養均衡的熱量來源，為培養學生自小養成良好膳食習慣並提昇學校用餐食米品質，農糧署於全國各縣市(含離島澎湖、金門)持續推動以產銷履歷食米供應學校午餐，學校可用與公糧米相同的價格，買到產銷履歷食米，價差由政府補貼吸收，學生能吃到有驗證可溯源的安全食米，又不會增加家長負擔。

農糧署多年來供應通過農藥殘留檢測、冷藏稻穀碾製的公糧稻米作為午餐食材，對象涵蓋12年國民基本教育及向下延伸至幼兒園等完整教育學程之學校學生。自110年5月起，配合學校午餐採用國產可溯源食材政策，於新竹、彰化、屏東、花蓮等四地區，試辦以通過產銷履歷驗證食米供應學校午餐食材，申購學校普遍反應良好，並於110學年度起擴大辦理，於全國各縣市(含離島澎湖、金門)推動以通過產銷履歷驗證食米供應學校午餐，並比照公糧食米價格，透過學午糧網購平台，直接供應通過產銷履歷驗證食米讓學校選購，藉此讓學生吃到可溯源食米，家長也更為放心。